Vanillekipferl

Vanillekipferl zählen zu  meinen absoluten Lieblings-Weihnachtskeksen, neben Linzer Augen, Nussecken, Husaren Krapferl, Mürbteigkekse, Schoko-Nougat-Kipferl. Ok, ich gebs zu. Eigentlich mag ich fast alle Weihnachtskekse sehr gern. Und Vanillekipferl ein kleines bisserl lieber. Obwohl ich mir kürzlich habe sagen lassen: 10 Vanillekipferl haben sage und schreibe 400 Kalorien. Das entspricht in etwa drei Semmerln. Unglaublich! Aber…

Rote-Rüben-Hummus

Hummus, der orientalische Klassiker einmal neu und vor allem saisonal interpretiert: Rote-Rüben-Hummus. Hülsenfrüchte sind längst kein Arme-Leute-Essen mehr, sondern erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.  Und Rote Rüben haben jetzt Hochsaison. Gemeinsam mit KONSUMENT – Das österreichische Testmagazin verrate ich euch in der November-Ausgabe ein schnelles, einfaches Rezept für die orientalische Speise. Einfach alle Zutaten in…

Kürbiskuchen

Gemeinsam mit KONSUMENT – Das österreichische Testmagazin habe ich in den vergangenen Monaten saisonal abgestimmte Rezepte sowohl in der Print-Ausgabe, als auch online auf www.konsument.at veröffentlichen dürfen. In der Oktober-Ausgabe findet ihr ein köstliches Rezept für einen herbstlichen Kürbiskuchen. Umhüllt wird der Kuchen von knusprigem Mürbteig. In der orangefarbenen Kürbisfüllung verstecken sich außer dem Gemüse,…

Himbeer-Vanille Marmelade mit Himbeeren aus Niederösterreich

So schnell man gar nicht schauen kann neigt sich der Sommer dem Ende zu und es wird herbstlich nass kalt und nebelig. Zumindest hier im Osten Österreichs. Ich zähle eindeutig zu den Sonnenanbetern und vermisse den Sommer, die lauen Abende und die kurzärmeligen Leiberl. Meinen Protest gegen den nasskalten Herbst, der sich bei mir darin…

Getrocknete Tomaten aus dem Garten

Die Tomaten sind reif. Endlich. Ich konnte es kaum erwarten, bis endlich die köstlichsten aller köstlichen kugelrunden knallroten Tomaten aus dem Großelterlichen Garten reif sind. Die schmecken nämlich umwerfend gut! Vorallem die kleinen, die haben einen besonders intensiven Geschmack. Und was kann man mit den Paradeisern machen um länger etwas davon zu haben? Zum Beispiel…

Marillenknödel

Wenn der Wiener im Juli nicht bereits gen Süden auf Urlaub gefahren ist, fährt er mit hoher Wahrscheinlichkeit in Richtung Westen. Zumindest für ein paar Stunden. In Richtung Wachau. Dann, wenn die berühmten Wachauer Marillen wieder reif sind. Denn man muss wissen: wenn der Wiener die städtischen, heimatlichen Gefilden verlässt, um „Zeit in der Natur…

Ribiselküchlein mit Schneehaube

Kennt ihr diesen Sommer-Klassiker? Ribiselkuchen mit Eischneehaube? Mit den süß-sauren Ribiseln im Rührteig drin, die einen zum Kichern bringen, wenn sie zu Beginn der Saison noch eher sauer als süß sind. Abhilfe schafft die zuckrig-cremige Eischneehaube drauf. Eine Kalorienbombe, zugegeben. Aber Ribiselkuchen ohne Schneehaube ist einfach kein richtiger Ribiselkuchen. Und weil´s im Juli endlich herrlich…

Spargelcremesuppe

Am 24. Juni, dem Johannistag, endet traditionell die Spargelsaison. Die letzten Tage müssen Spargelliebhaber also noch ausnützen, so lange es die köstlichen Stangen aus heimischem Anbau noch zu kaufen gibt. Bis wir wieder ein Jahr auf die gesunden Spargelstangen warten müssen, gibt´s für heuer noch einen letzten Klassiker am Blog – eine Spargelcremesuppe. Und das…

Istrien: ein kulinarischer Reisebericht

Istrien bietet nicht nur traumhafte Küstenabschnitte, zauberhafte Landschaften und mediterranes Lebensgefühl. Vor allem kulinarisch gesehen ist Istrien ein außergewöhnliches Reiseziel. Eine kulinarische Reisereportage. Im Frühling hat die zauberhafte Landschaft im Landesinneren Istriens einen ganz besonderen Reiz. Es zeigt sich schnell, warum die größte Halbinsel der nördlichen Adria auch „Kroatische Toskana“ oder „Kroatische Provance“ genannt wird….

Erdbeer-Spargelsalat mit Spinat und Ziegenkäse

Dieser Beitrag enthält Werbung Jemand sagte einmal, eine gute Küche sei das Fundament allen Glücks. Doch was macht eine gute Küche eigentlich aus? Ich würde sagen, aus einer guten Küche werden Gerichte gezaubert, die glücklich machen. Gerichte, die aus saisonalen Zutaten aus regionalem Anbau mit viel Liebe und Hingabe zubereitet wurden. Ein Gericht aus einer…