Himbeer-Vanille Marmelade mit Himbeeren aus Niederösterreich

So schnell man gar nicht schauen kann neigt sich der Sommer dem Ende zu und es wird herbstlich nass kalt und nebelig. Zumindest hier im Osten Österreichs. Ich zähle eindeutig zu den Sonnenanbetern und vermisse den Sommer, die lauen Abende und die kurzärmeligen Leiberl. Meinen Protest gegen den nasskalten Herbst, der sich bei mir darin…

BIO-Spargel aus dem Weinviertel

Die Familie Malafa, die den Familienbetrieb „Malafa – der Bio-Spargelbauer“ in Goldgeben im Weinviertel führt, blickt auf eine 150jährige Tradition im Spargelanbau. Gerhard Malafa verzichtet dabei gänzlich auf künstliche und chemische Hilfsmittel bei der Düngung und Bewässerung. Home is where my Kitchen is durfte dem Traditionsbetrieb einen kulinarischen Besuch abstatten und blickte beim Spargelstechen am…

„Rotes Gold“ – Safran aus dem Marchfeld

Dort wo es niemand vermutet, in den Ebenen des Marchfelds, kultivieren die beiden Quereinsteiger Thomas Arnberger und Hannes Egerer den in Vergessenheit geratenen heimischen Safran wieder. Dabei hat der Anbau von Safran in Österreich eine jahrhunderte lange Tradition. Von Anfang Oktober bis Ende November standen die Krokusse in voller Blüte, ein Grund mehr der niederösterreichischen Safranerie einen…