Dinkel-Vollkornbrot mit Körnern und Gewürzen

Meine Mama, stets um eine beste Ernährung für mich bemüht, hat seit meiner Kindheit ein besonderes Schmuckstück in ihrer Küche stehen: eine echte Osttiroler Getreidemühle aus Erlenholz. Die Mühle macht beim Mahlen des Getreides ein ohrenbetäubendes Geräusch, aber es ist faszinierend, wenn man den Deckel hebt und den Körnern zusehen kann, wie sie am Granit-Mühlstein…