Rote-Rüben-Hummus

Hummus, der orientalische Klassiker einmal neu und vor allem saisonal interpretiert: Rote-Rüben-Hummus. Hülsenfrüchte sind längst kein Arme-Leute-Essen mehr, sondern erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.  Und Rote Rüben haben jetzt Hochsaison. Gemeinsam mit KONSUMENT – Das österreichische Testmagazin verrate ich euch in der November-Ausgabe ein schnelles, einfaches Rezept für die orientalische Speise. Einfach alle Zutaten in…

Rote Rüben Carpaccio mit gratiniertem Ziegenkäse

Gut. Zugegeben. Ich habe diese knallroten, erdigen Knollen echt unterschätzt. Sehr lange spielten Rote Rüben eine eher untergeordnete Rolle in meinem kulinarischen Leben.  Rote Rüben kannte ich lange nur als lieblose Billig-Beigabe aus der Dose zum Restaurant Beilagen-Salat. Brrr…da schüttelts mich, wenn ich nur daran denke. Zuhause gab es Rote Rüben als – selbstgemachten –…